Receta: Tortitas caseras con mermelada de coco

Receta de Coco:

Tortitas caseras con mermelada de Coco Bio Sun Mediterranean

Ingredientes

  • 150 g de harina
  • 2 huevos
  • 25 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml. de leche
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • 12 g de levadura en polvo (levadura química)
  • Para acompañar: mermelada de coco Bio Sun Mediterranean
  • Una pizca generosa de sal fina

Elaboración

En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, levadura, azúcar y sal. Reservamos. Combinamos en otro bol los huevos batidos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Incorporamos los ingredientes secos y, con una varilla incorporamos a los líquidos. Vertemos la leche y batimos, es muy importante que no batamos demasiado la mezcla. Se trata de integrarlos pero no es necesario intentar eliminar todos los grumos. Si lo batimos en exceso los pancakes nos quedarán demasiado duros.

Dirección C/ Los Celtas,22. Pol. Ind. La Tomillera 04760 Berja (Almería).
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