Champiñones rellenos de espinacas

Ingredientes:

• 1 bote de salsa de espinacas Bio Sun Mediterranean
• 400 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• Salsa de soja
• Vinagre de jerez
• 2 cucharadas de miel
• 2 limones
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Limpia bien los champiñones con agua y quítales los tallos, dejando un hueco para rellenarlos. Corta los ajos en láminas finas y reserva.
2. En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo. Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos laminados y saltea durante 2 minutos.
3. Agrega la salsa de espinacas Bio Sun Mediterranean a la sartén y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
4. Mientras tanto, prepara la vinagreta en un recipiente. Mezcla la salsa de soja, el jugo de los limones, el vinagre de jerez, la miel y una cucharada de aceite de oliva con un tenedor.
5. Añade la vinagreta a la sartén con la salsa de espinacas y cocina durante 3 minutos. Luego, retira del fuego y reserva.
6. En otra sartén, cocina los champiñones con un poco de aceite de oliva durante 3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente dorados.

Emplatado:

1. Rellena los champiñones con la mezcla de salsa de espinacas y aliño que has preparado, utilizando una cuchara.
2. Coloca los champiñones rellenos en un plato y sírvelos.

¡Disfruta de estos deliciosos champiñones rellenos con salsa de espinacas Bio Sun Mediterranean!