Pollo al curry con arroz

¡Aquí tienes una receta deliciosa de Pollo al Curry con Arroz y Salsa de Berenjena y Coco Bio Sun Mediterranean!

Ingredientes:

  • 1 bote de Salsa de Berenjena y Coco al Curry Bio Sun Mediterranean
  • 1 pechuga de pollo entera
  • 150 g de arroz Thai
  • 6 champiñones grandes frescos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • 100 ml de vino para guisar
  • 25 g de margarina
  • 30 g de almendras

Preparación:

  1. Comienza cortando la cebolla en trozos (ya que se va a triturar) y ponla a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté dorada, agrega el vino blanco de guisar y espera a que se evapore el alcohol.
  2. Mientras tanto, en la misma sartén pero sin aceite, tuesta ligeramente las almendras y luego agrégalas al vaso de la batidora.
  3. Cuando el alcohol se haya evaporado, vierte la mezcla de cebolla y vino en el vaso de la batidora junto con las almendras tostadas. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
  4. Corta la pechuga de pollo en daditos y fríelos en una sartén. Una vez que estén dorados, agrégalos a la sartén con la salsa.
  5. Limpia los champiñones, córtalos en cuartos y saltéalos en otra sartén. Luego, añádelos al wok con el pollo y la salsa.
  6. Agrega el contenido del vaso de la batidora a la mezcla en el wok y cocina todo junto hasta que la salsa reduzca y todo esté bien mezclado.
  7. Cocina el arroz Thai de la siguiente manera: en una olla, añade una cucharada de aceite, el arroz y mézclalo durante 1 minuto a fuego medio. Luego, añade la misma cantidad de agua que de arroz y una pizca de sal al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos sin destaparla.
  8. Sirve el Pollo al Curry con Arroz junto con la deliciosa Salsa de Berenjena y Coco Bio Sun Mediterranean.

¡Disfruta de este sabroso plato lleno de sabor y exotismo!

Dirección C/ Los Celtas,22. Pol. Ind. La Tomillera 04760 Berja (Almería).
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